El fin de semana pasado paseando por El Corte Inglés compré un corte de cerdo que habia visto a José Andrés cocinar.
El secreto iberico resulto uno de los mejores (si no probablemente el mejor) corte de carne que he comido.
Hecho a la plancha con sal Maldon, un toque de pimienta y un poco de sal de ajo resulto excelente.
Recuerden de poner la carne a la plancha, y esperar unos segundos antes de salpimentarla. Al retirarla poner un poquito más de sal Maldon.
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