Receta: Rabas Perfectas

Ingredientes:

Anillas de calamar
Bicarbonato Sódico
Huevo
Harina
Aceite de Girasol
Sal y Pimienta
Limón

Preparación:

Se sumergen las rabas en agua con bicarbonato sódico (proporción aproximada: 1 cucharada cada 250 ml) y se las deja reposar en el refrigerador un par de horas o un dia entero.
Calentamos el aceite a 180ºc. Batimos un huevo. Sin enjuagarlas, pasamos las rabas por el huevo y luego por la harina.
Las introducimos en el aceite y al sacarlas (que estén doraditas) dejarlas secar sobre un papel absorbente.
Luego las rociamos con jugo de limón y les ponemos sal y pimienta.