Ingredientes:
* Bacalao
* Patatas
* Ajos
* Perejil
* Huevo
* Condimentos.
Preparación:
El día anterior introducimos el bacalao en salmuera en agua fría y dejamos 24 horas.
Se lavan las patatas, cuando estén bien limpias las pelamos, las cortamos en trozos grandes, y las ponemos en un recipiente con agua junto con el bacalao (la cantidad de ambos ingredientes a gusto, aunque yo calculo aproximadamente la misma cantidad de ambos productos).
Lo dejaremos cocer durante 35/40 minutos.
En un bol ponemos ajo picado muy fino y unas gotas de aceite de oliva. Una vez cocido agregamos el bacalao y las patatas junto con los ajos, y mezclamos hasta que quede un puré.
Luego le echamos los huevos y lo mezclamos todo, agregamos el perejil, sal, pimienta y con una cuchara o con las manos le damos forma ovalada.
Rebozamos con pan rallado y freímos en aceite muy caliente (180ºc)
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